大闸蟹旅居欧洲100年- 逼疯英国人, 中国人却泪洒餐桌

　　关于外来物种入侵的闹出来的趣闻，我们听过澳大利亚政府在贯穿悉尼市的帕拉玛塔河近日开展了一项活动，将在河里的1条鲤鱼身上植入可追踪的微型芯片，“悬赏”100万澳元(约合人民币454.7万元)来鼓励人们捕钓的事件，其实不光是澳大利亚，远在太平洋西岸的美国也深受鲤鱼泛滥困扰，苦无解决办法。对此中国人可能觉得很费解，干嘛不吃掉？其实有很大一个方面就是因为澳洲人和美国人与中国迥异的生活习惯，他们几乎不吃鲤鱼。

　　今天也有这样一件关于中国大闸蟹"旅居"欧洲的故事，欧洲人苦恼不已，但国人却认为这是不可错过的美食大赏。下面笔者和大家一起来聊聊这事儿。

　　看看中国大闸蟹是怎么把英国人逼疯的

　　中国大闸蟹英文叫“Chinese Mitten Crab”，话说英国还有个项目，专门研究这个：英国某一网站专门统计英国出现的中国大闸蟹，他们的官方描述大概如此：

　　1.壳呈橄榄色或棕色，有4+4+4状的棱角；

　　2.八只脚，细长；

　　3.钳子前段是白色的，且有毛。

　　中国大闸蟹英文叫“Chinese Mitten Crab”。

　　大闸蟹是怎么去欧洲的呢？据说在一百多年前清朝五口通商时期，长江口黄埔江一带的港口停泊着来自欧洲的商船，荷兰人的商船将中国的茶叶和瓷器运到欧洲。为增加商船的稳定性，蓄水舱中都灌满压舱水，这些压舱水一般直接抽自黄埔江水。大闸蟹卵和蟹苗就随着压舱水到了欧洲，商船到达荷兰的港口后又排出压舱水。由于荷兰等地的水系在温度、盐度方面与中国长江水系很接近，大闸蟹也就在欧洲繁衍生息形成了种群。

　　套用一句现在最流行的网络用语：躺着中枪，大闸蟹兄弟，其实也是“躺着被偷渡”的，和它自己一点关系都木有。

　　八脚猛士”什么都吃，适应力超强和中国人一样，大闸蟹的适应能力超强，所吃的食物也很宽泛，不怕饿着。这种“什么都吃”的八脚猛士开始在欧陆江河横行，很快便在欧洲各地的水道中繁殖生长，它们栖海住湖，陆地爬行游刃有余，但是与此同时，对本土物种构成了严重的生存威胁，甚至成为欧洲一些国家唯一的淡水蟹种。

　　大闸蟹每天能爬行12公里，是名副其实的海军陆战“装甲猛士”，在破坏生态平衡之余，大闸蟹还爱好在河岸上打洞，有时打洞的范围能深入河岸数米之远，破坏水坝，令河岸与岸边建筑都岌岌可危,还会毁坏捕鱼工具，吃掉渔网里弱小的鱼虾。

　　甚至，一些工业基础设施也成为它们的破坏目标。世界自然基金会的报告称，仅在德国大闸蟹造成的损失已高达8000万欧元(折合人民币约为6亿4千万元)

　　泰晤士河里的大闸蟹同样越来越多，10年过去了，英国人忍无可忍了，美国人处理大闸蟹的方法是投毒，结果自己的水生物死了不少，大闸蟹倒是没死几个，英国人不敢效仿，只能另寻它法：

　　方法1：大家快来吃掉它

　　他们研究了一年，终于发现此物无毒，人可以放心食用。于是《独立报》有个专栏记者2009年时主动做了英国吃大闸蟹第一人；并在独立报上写了一个长篇食评，阐述这玩意儿有多好吃啊多好吃，还给了个菜谱。《每日邮报》也紧接着给报道，号召英国人都来“吃螃蟹”，也附上了菜谱，《每日邮报》这篇文章评论为0，完全没有英国人鸟它。

　　我们英国人就是不吃，就是不吃！

　　这玩意儿再好吃能比土豆好吃么？

　　“吃掉它”宣告失败。

　　方法2：我们卖给中国吧？

　　英国人民完全不受诱惑，没人吃它，既然中国人那么喜欢我们把它们都送回去吧，英国人决定把大闸蟹都捉上来卖回中国，于是他们欢喜的去捉了，可以一网下去，上来的除了螃蟹，还有一种濒临绝种的淡水鳗鱼，看英国人又呆掉了，绝逼不能捉螃蟹了，再捉鳗鱼也木有了……

　　为了我们的鳗鱼……

　　“卖给中国”也宣告失败！！

　　方法3：小面积捕捞，卖给当地中国人

　　不能大量出口了，英国人决定小范围捞一捞，能捉多少是多少吧，他们2009年还专门在伦敦开了一个会，研究到后能不能商业化“中国大闸蟹”，会上有人问：如果中国人吃上瘾了，会不会有商家在英国别的河里养起更多的蟹？

　　英国人又呆掉了……

　　于是他们决定散会，中国大闸蟹的事情就这样算了吧！

　　所以现状就是：

　　泰晤士河有上百万的纯种中国大闸蟹，但是没有人吃！还木有开放大面积捕捞，为了他们的鳗鱼~ 捕捞大闸蟹需要permission（获准），不是你想逮就能逮！远在万里之外的中国人看见这个消息泪洒餐桌~！

　　不过比起英国，美国的小伙伴们更绝妙，当你抓到一只中国大闸蟹时，上图是他们环境保护局给出的建议。

　　但是，当我发现一只大闸蟹，反应难道不应该是吃掉它么？

　　老外向华人学做吃货，对付大闸蟹

　　以前，德国渔民对付大闸蟹的繁衍，主要是把捕捞来的螃蟹用于制造肥皂或动物饲料，或者简单地将它们大量杀死，但效果并不明显。同时，他们反对用化学药物杀死大闸蟹，因为这样可能杀死鳗鱼等鱼类。

　　后来，路德维希鲁斯特一带的渔民成为第一批开始“吃螃蟹”的人。他们定期向爱好美食的中国、越南家庭，以及亚洲超市、餐馆出售大闸蟹，每公斤能卖到5?8欧元。如今，很多德国的渔业公司和渔民都开始做这门生意，多少还能缓解夏季萧条的渔业行情。

　　同时，当地居民也开始向华人取经，学习吃大闸蟹。据说，刚开始，一个勇敢的渔民闭着眼睛，尝了一口大闸蟹，发觉鲜美之极，便先全家、后全村地尝鲜，最后吃蟹者越来越多。关于怎么吃大闸蟹，老外的确要多跟华人学习取经。

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