成都一半以上的鬼饮食，都被东门这些老小区承包了

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2017-03-31 11:53:02 责任编辑：admin 来源：醉寒网访问点击：次

　　老成都，如果要约饭局，我们才不得约那些商场馆子，而是找个老小区在院坝头边吃边摆龙门阵。其实，成都的鬼饮食有一半都被东门这些老小区承包了，火锅、串串、家常菜、小面……这些资格又不贵的好味有的藏在小区破旧的巷子里，甚至连招牌都没有，但“酒香不怕巷子深”，很多要排1、2小时才有的吃。总之，没有一个强大的胃，请绕行以下小区。

　　坐标：新华公园

　　小时候，最喜欢的事情就是在新华公园耍，滑旱冰、打地鼠、耍游戏机，耍了一天都不想走。现在，新华公园后门附近的小区比如新华社区、新鸿南路77号小区的人气可丝毫不输公园，只要跟司机说“去新华公园后门”，师傅都会问你“妹儿去吃饭哇？”啥子火锅、串串、蛋烘糕，干锅、烤鸭、辣兔头......吃得你根本停不下来！

　　|| 无名蛋烘糕

　　老板是一对大爷大妈，就住在这个社区，一卖就是10多年。因为摊摊儿摆在这家每天大牌长龙的火锅店门口，所以，大部分客人都是来吃火锅等位等得口水滴答时，顺便吃两个蛋烘糕先“润”到（垫下肚子）。还有不少在公园附近散步的老人和小孩也是认准这一家的古早味。

　　蛋烘糕共有10多种不同的口味，所有的料都是老板自己亲手做的，除了肉松、芝麻酱、大头菜、土豆丝这些蛋烘糕必点的基本款，这儿的创新口味“糖醋藕”非常有特色，一口下去甜酸之后又微带辣味，咸度适中，非常爽口。

　　来店必点：糖醋藕、肉臊子、白糖芝麻、肉松

　　营业时间：每天下午5点左右出来，卖完就收摊，夏天最热的时段休息

　　人均消费：6元

　　地址：新鸿南路75号大宅门火锅旁

　　|| 监狱蛋烘糕

　　很多附近的学生都是吃这家蛋烘糕长大的，这家开了近10年的蛋烘糕因为藏在一个栏杆后面（据说是为了和城管藏猫猫），好吃嘴们只有围着栏杆一个一个点菜，所以都喊它“监狱蛋烘糕”。一个小型推车，两个灶位，烧蜂窝煤，一个大火一个小火。

　　蛋烘糕的皮烤好了就成功了一半，这家老板非常舍得用蛋，据说用的都是土鸡蛋，因此蛋浆非常粘稠，而且老板很少烤糊，一旦烤糊了，哪怕只有一点，他都会扔了重新烤，外脆里嫩。老板还准备了甜、咸、荤、素大概15种内陷。

　　经常有人开着车子来买，排队那是肯定的。要是“监狱”门口堆满了人的话，老板还会照顾你的心情，如果前一个人连到吃了6个，他就会给下一个人烤2个垫到肚子。

　　来店必点：糖醋藕、巧克力、烂肉豇豆、土豆丝

　　营业时间：不一定每天都摆，主要看心情，有时候很早就出来，有时候晚上6点过才来

　　人均消费：12元

　　地址：双林中学对面小区栏杆处

　　|| 牛华朱弟烧烤

　　这家乐山老板开的烧烤是资格的乐山味道，现在已经成为成都人最喜欢的撸串聚点之一。老板很牛，嗓门很大，没安座位之前不能点菜，晚上10点多过去都还有3桌在等位置。店铺是典型的苍蝇馆子，堂面里面还隔了几个小房间，地面油光水滑。

　　他家烧烤是碳烤的，随时看到门口两个师傅烤都烤不赢（烤不过来）。烤脑花是每桌的必点菜，脑花很嫩很新鲜，有入口即化的软糯感觉，味道放得比较重，一点都吃不出腥味；五花肉烤的很酥，肥而不腻刚刚好，一咬满嘴爆油；土豆片很入味，还洒了干辣椒面。他家还有些稀奇古怪的菜品都是我在烧烤摊第一次看到，什么脆皮香蕉、沙丁鱼、美蛙、独蒜......吃辣到了莫来头（没关系），赶紧来口小时候常喝的冰镇“峨眉雪”，回忆中甜甜的荔枝汽水，爽翻！

　　来店必点：脑花、脚筋、鸭肠、掌中宝、黄喉、茄子、韭菜

　　营业时间：18:30?10:30

　　人均消费：50元

　　地址：双林北横路62号

　　|| 田席干拌串串

　　这家特色干拌串串深藏在一个不起眼的小巷里，大树下，几张桌子，排场不大，来吃串串的大都是周围的居民，坐在街沿下面，竹椅加小方桌，瞬间回到小时候的院坝。排号的时候，还有好吃嘴些索性一边打麻将一边摆龙门阵，一点儿都不着急。

　　他们家没有菜单，所有菜品都由老板用粉笔写在小小的黑板上，然后把所有点好的串串、火锅粉等放一个大铁桶里面“冒”，里面可都是老板精心秘制的料，站在旁边等得口水直冒。

　　终于等到店员小妹儿把串串端上来，串串放在一个很大的白瓷盘里面，先淋上一层卤油，最后在串串上面撒上一层层的作料，小妹儿会提醒食客要把各种荤菜、素菜“赶”下来拌着盆底的卤油再吃，卤油可以选微辣、中辣或特辣。

　　店家秘制的干碟子很有特色，一半黄豆粉一半干海椒面和花生颗粒，蘸着油卤串串一起吃，满嘴的干辣香！冒脑花和火锅粉是店里翻牌率最高的菜品，脑花下面铺了一层青碗豆，里面还搭配了青海椒、茴香叶子和朝天椒，麻辣味十足，脑花也相当的嫩气，完全吃不到腥味；香辣火锅粉的口感是软糯Q弹又有嚼劲，再搭配上卤料和干碟，香浓入味，嗨呀不摆了！

　　店里的各种小菜也很值得一试，比如辣白菜凤爪，去骨鸡爪浸满了辣白菜的味道，还搭配了柠檬汁，酸辣清爽，超级开胃。一边吃还可以一边品尝每天限量的番茄青柠檬糖水，或者来碗绿豆西米粥，很解油腻。

　　来店必点：冒脑花、火锅粉、掌中宝、牛肉、鸡尖

　　营业时间：11：00?14：00，17：00?21：00

　　人均消费：50元

　　地址：新鸿南路77号14栋2单元2号

　　坐标：U37创意园区

　　要找东门老小区，U37创意园区旁边的水碾河路南社区可是老资格，它是70年代末80年代初打造的一个纯居民社区，光是居民院落就有60多个，可以想象这样的老小区“烟火味”有多浓！进去溜一圈，到处都是卖卤菜的、卖水饺的、卖小面的、卖煎饼果子的……想必院坝里住的人都懒得自己开火了。

　　|| 老金三角家常菜

　　住在附近的人都晓得，院坝里有片芭蕉林，芭蕉树下常年摆着个摊子，一到饭点，附近的上班族和住家户都三三两两来“食堂”了。回头客些都晓得，这家家常菜已经开了10多年，味道却始终没变。

　　这儿的咸烧白最霸道，三分肥七分瘦的肉厚薄适中，一点儿都不油腻，师傅每天清早开始做，十二点不到，软糯的咸烧白就能扣进盘子上桌了；乒乓圆子汤放入肉圆子跟乒乓球差不多大，因此得名，咬起来又嫩又香，再喝口汤，大写的满足！

　　来店必点：咸烧白、卤排骨、荷叶蒸肉、乒乓圆子汤

　　营业时间：11：30?13：30，17：00?20：00

　　人均消费：40元

　　地址：水碾河路南一街46号12栋

　　|| 无名糖油果子

　　跟所有的糖油果子一样，这家店也是小摊摊，据说这位老婆婆已经卖了20多年，有个朋友以前住在附近，曾经放学时还会故意提前一站下车，就是为了吃上一口糖油果子。

　　老婆婆一天要炸5、6锅，一个人承包了现场和面、搓面、下油锅炸、起锅、收钱的“流水作业线”。炸到快起锅的时候，大妈会加一铲子红糖在油里，并不停地搅动，红糖就慢慢地均匀附着在糖油果子表面，起锅后再撒点芝麻，动作麻利地把它们5个一串穿在竹签上，然后马上将它们收进保温桶里，让这些红中透亮的糖油果子随时吃起来都又脆又香。

　　来店必点：糖油果子

　　营业时间：白天中午摆出来，卖完收摊，运气好的话晚上也能买到

　　人均消费：4元

　　地址：水碾河南三街U37创意仓库门口

　　坐标：东风路

　　东风路北一巷这条小巷子两边并排着多栋80年代的红砖房，在靠近蜀都大道的路口，有一排小馆子，它们的店名不是“二?”、“姐妹”，就是“老妈”，每次到这儿吃饭就仿佛是回亲戚家吃饭一般的亲切自在。

　　|| 二?鸡爪爪

　　恐怕成都的好吃嘴没有人不晓得“二?鸡爪爪”的魔力，店中爆款就是那锅鸡爪和兔头。鸡爪要先煮再焖一个小时才能慢慢入味，直径约1米的一口大锅里装满了肥嘟嘟的鸡爪爪，鸡爪爪一咬下去稀溜粑，抿一下就没有了，除了麻辣，回味还带了点淡淡的中药味香；鸡爪爪搭配上他家的鸡汤银丝面更是一绝.

　　记到哈，吃这个面的时候一定要找老板要一个香辣酱沾碟，沾这个面简直不摆了，而且这个沾碟不是你点面标配的，是要主动找老板要才会给，属于隐藏搭配；而兔脑壳全部选用新鲜兔头制作而成，每天限量200个，不到晚上8点钟就遭抢光。

　　来店必点：鸡爪爪、兔头、鸡汤银丝面

　　营业时间：17：00?01：00

　　人均消费：40元