去过高原没吃过糌粑，去过圣地没喝过酥油茶

　　我若提起西藏，你想起的定是高原上不容抗拒的缺氧，拉萨市的千里阳光，大片的青稞地，珠穆朗玛的皑皑白雪，大昭寺的袅袅梵音和那些沐浴在日光下花儿一样的高原红。直到现在，青藏高原每年依然在不断的爬升着它的海拔。

　　不曾想，如此高冷的青藏高原，依然有着它的小情怀。那就是云南境内的唯一一个藏族自治州??迪庆藏族自治州。你若没听过这个名字，你也应该听过香格里拉。藏语里，香格里拉的意思是“心中的日月”，而迪庆的意思是“吉祥如意的地方”。

　　很难想象，云南在它的妖娆娇俏之外，也有着这样的一派纯净和肃穆。这大概就是云南的魅力所在，也是祖国“地大物博”的一个佐证。

　　迪庆在康巴藏区内，藏区有典：法域“卫藏”，马域“安多”，人域“康巴”。意思是，卫藏的宗教最为鼎盛，安多藏区的马最好，康巴藏区的人最美。康巴汉子完美诠释了藏族人民的柔情和洒脱。他们是在马背上长大的游牧民族，轮廓分明，五官立体，身形魁梧，个个都骠勇好斗，重情重义。

　　若是要说起什么造就了这样的一群人，自然是这一方的水土和食物。一方水土，造就着一方人的生活习性。居住在高原上的藏家人们，离不开的，是糌粑（zanba藏语音译，意为炒面）和那喷香的酥油茶。

　　在高原上，平原地区的作物无法适应那么极端的气候，唯独青稞可以生长。青稞比小麦热量高，它给藏家人提供着宝贵的粮食也帮助他们抵御高原的严寒。藏家人们将青稞晒干，炒熟磨细，和着奶白的酥油茶，制成糌粑。糌粑非常便于携带，出门放牧只要怀揣木碗、腰束“唐古”（皮质的糌粑口袋），再解决一点茶水就行了，用不着生火做饭。把糌粑倒进“唐古”里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。

　　吃糌粑，离不开酥油茶。藏家人嗜好酥油茶，他们先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的），然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，直到奶汁和油水分离。上面浮起的一层黄色的脂肪质，便是酥油。

　　而制作酥油茶时，就需要先将茶叶熬成浓汁，再把茶水倒入酥油茶桶中。接着在茶同中放入舀出来的酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，让油和茶充分融合，最后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

　　酥油茶奶中咸，微微还有一丝茶香。在天寒地冻的夜里，来上一杯冒着热气的酥油茶，四肢百骸都活络了。传说酥油茶的茶和盐，代表着一对相爱却到死都无法在一起的的男女。每当藏族人打酥油茶时，茶和盐的再次相遇，代表着藏家人对忠贞爱情的美好祈愿。虽然故事里最终他们无法在一起，却在藏家人的酥油茶桶里已缠绵了千百年。