崇明美食，难忘的上海味道

　　出门旅行，目的各不相同，有人为了美景，有人却为了美食。选个周末，到上海北部的崇明岛上，品尝难忘的美味，尽情的挥霍时间。

　　提起崇明美食，你首先想到什么？崇明羊肉！没错，不过除了羊肉，崇明还有不少其他的美味，一定能挑动你的味蕾。 黄泥螺在沿海地区比较常见，崇明人也喜欢吃，做法并不复杂，洗干净后，加入盐和酒腌制，过大约一星期就可以吃了，肥嫩的泥螺充分吸收了酒的香气，异常鲜美。

　　用盐和酒腌渍的不仅仅有黄泥螺，还有膏蟹。醉膏蟹也是当地人喜欢吃的一道美味，红色的蟹膏最为动人，蟹肉肉质细腻嫩滑，蟹膏软软的，用嘴轻轻一抿，齿颊留香。鲜嫩的蟹肉中夹杂着淡淡的酒香，吃过一次，再也难忘。

　　上海人吃羊肉，还是比较注重时节的。一般在秋末冬初天气乍寒之际，羊肉也就多起来了。崇明的羊肉早就名声在外，崇明特有的白山羊，个头不大，肉质细嫩，一般采用红烧的做法。大块的羊肉，带皮最好吃。吃一口羊肉，喝一口白酒，这是几十年前老崇明人的吃法。

　　在靠海边的滩涂中，生活着许多沙蟹。这种螃蟹个头小小的，肉并没有多少，大部分都是壳，不过壳也是可以直接吃的，吃沙蟹并不是为了吃肉，只为那鲜美的味道。

　　红烧肉在全国各地都有，但是做法不同，上海人特别钟爱红烧肉这道菜，口味上也有独特之处。上海菜讲究浓油赤酱，红烧肉更是如此，看起来红润油亮，烧红烧肉的时候一定要加冰糖和黄酒，口感一定要甜甜的，吃不惯上海菜的外地人可能会感觉到甜的有点腻。红烧肉中鸡蛋是必须搭配的，鸡蛋吸收了肉的汁水，更加香甜，一个鸡蛋也能吃出来肉的味道。

　　崇明位于长江入海口，海鲜河鲜自然是家常便饭。做法也很简单，多数是水煮，吃海鲜本来的味道。

　　绿色的大馄饨，看起来就很有食欲，这也是崇明当地的特色。馄饨皮中加入了青菜汁，口感更加清爽，肉馅的馄饨也能多吃几个。

　　烤子鱼是我推荐的一道菜，也叫烤仔鱼，因为每年5-7月份，是凤尾鱼的产仔之季，鱼肚中包含着饱满的鱼卵，吃起来更加美味。虽然这道菜名字叫做烤子鱼，实际上却是油炸的，鱼酥脆香甜，回味无穷。

　　以上菜品多数来自崇明怡沁园度假村，少数来自崇明人家。