香港屋顶鱼翅拍摄者：鱼翅以海鲜名义运输

Gary从事海洋保护工作长达17年。受访者供图

■ 对话人物

Gary，全名Gary Stokes。海洋守护者协会东南亚地区总监。

■ 对话动机

Gary拍摄的《Sharks on the Roof》组图记录了香港的一座屋顶上密密麻麻晾晒了数十万张鲨鱼鳍，场面触目惊心。近日，这组图片加上鲨鱼被杀的图片，被一些网站转载，重新引发网友们关注。

Gary是成长在马耳他的英国人。1990年来到中国香港，在一家酒吧当酒保，调得一手好酒；同时，他也是一个潜水教练，业余摄影师，他从事海洋保护工作长达17年了，他称自己是海洋守护者。

尽管目前，36家航空公司和17家航运公司表示，为了生态平衡，禁载鱼翅。但鱼翅买卖和运输仍然存在。去年11月26日，Gary及其所在的海洋守护者协会进行了为期三个月的调查，发现来到香港的鱼翅正是搭载了这些做出“零鱼翅”承诺的空运、海运公司。承运人以“干海鲜”“海产品”的名义填写货单，而非鲨鱼鱼翅。

像海洋守护者的名称一样，Gary试图保护整个海洋，让更多的人意识到维护海洋生态系统的重要性。

香港整条街晾晒鱼翅让我震惊

新京报：《Sharks on the Roof》这组图片怎么拍到的？

Gary：这是一个朋友无意间发现的，他给我打电话，我拿起我的相机就跑过去拍了。那天是2013年1月1日，我先从旁边的楼开始拍，后来又从一家酒店租了一架直升机，拍了俯瞰的照片，再后来直接跑到晾晒鱼翅的屋顶上去拍。

这些做鱼翅的商人，他们根本不在乎，他们相信在香港晾晒鱼翅是合法的。我后来给食品、卫生部门，还有警局，不断打电话举报，这些部门来了，最多给他们一个警告。

后来，我发布在“脸书”和“推特”上，很多媒体都来采访我。

新京报：你为何对此反应如此强烈？

Gary：2011年左右，在上环区，有一整条街被鱼翅覆盖着，估计会有几吨。这些鱼翅被放到了地上、排水沟上，狗在这儿走动，鸟儿飞来飞去，还有老鼠药和附近居民丢弃的垃圾，我很震惊，我向政府部门投诉，政府同样只给他们警告。

新京报：你知道他们为何这样晾晒鱼翅吗？

Gary：一般情况下，鱼翅在它被捕捞的国家被晒干，然后包装运输，直接运到香港，但是长时间海运，货物可能会变得很潮湿，所以卸货时要晾晒。

新京报：香港现在还有人晾晒鱼翅吗？

Gary：环保组织施加的压力越来越大，香港的游客也越来越多，游客们不想看到这么残忍、不卫生的场面。所以他们转移到屋顶上，或者更隐蔽的地方。但是仍有小面积的晾晒。

新京报：你怎么看待香港出现大规模晾晒鱼翅的现象？

Gary：香港一直是全世界最大的鱼翅贸易中转地。全世界超过50%的鱼翅从香港入境，再进入中国内地以及亚洲其他地区，大家都叫它“鱼翅之都”。这和香港是比较早的国际贸易港口有关，现在它变了，随着中国内地越来越开放，很多鱼翅也会经由其他港口进入内地。

花3个月调查鱼翅运输渠道

新京报：香港的鱼翅从哪里来？

Gary：大量的鱼翅来自国外，经过晾晒之后包装运输到香港。其中最大的供货方是西班牙，他们有着全球首屈一指的庞大船队，巡游全球海域捕捞猎杀。另一个是印度尼西亚。

新京报：怎么运输的？

Gary：我们从去年11月26日，开始进行一个调查，经过三个月的拍照、收集数据，我们发现，尽管很多海运、航空公司已经声明禁止运输鱼翅，但大量的鱼翅就是乘搭这些船只、飞机来到香港的。包括从中东发出的两个45英尺的塞满鱼翅的马士基集装箱。通过货运和空运的方式，并报为“鱼类产品”逃离货运公司的察觉。

新京报：这是怎么做到的？

Gary：托运人瞒报货物名称，他们声称是“海鲜”、“干海鲜”等，运输公司每天运载大批货物，去一一查验也不现实。还有一个重要的原因，海关和空运以及海运公司信息共享的缺失，出口商在海关申报时会有一个鲨鱼鱼翅的海关编码。但是这个编码信息海运、空运公司并不掌握，最后让鱼翅出口瞒天过海，这些公司其实也是受害者，这些客户在耍他们。

新京报：这个情况航运、海运公司毫不知情吗？

Gary：我们后来把调查结果给这些运输公司的负责人看，包括一些航空公司，他们也很震惊、委屈，不知道他们在运输鱼翅。

新京报：目前鱼翅的运输、交易是违法的吗？

Gary：很悲伤的是，鱼翅的运输、交易是合法的。全球大约有460多种鲨鱼，仅有8种被列入濒危物种国际贸易公约（CITES）附录II（相当于中国的国家二级保护动物），附录II的物种，国际贸易是受到管制的，这些物种的经营利用和进出口需要审批、办理许可证，否则不能自由出入境、交易。但其实很多鱼翅的交易和运输里混杂着附录II上的鲨鱼。

新京报：目前鱼翅在香港交易有变化吗？

Gary：我没有具体的数据，但是香港的鱼翅交易依然很活跃。不过食用量是减少的，很多香港年轻人有更鲜明的保护海洋动物和生态的态度，甚至用实际行动抵制食用鱼翅。香港很多大型连锁酒店、饭店也将鱼翅从菜单中除名了。但是更多的鱼翅被运往广州等大陆内地。中国大陆日益庞大的有钱人，将食用鱼翅作为身份、财富的象征，和购买国际大牌奢侈品一样，鱼翅的需求随之水涨船高。